Dorada a la Sal

No hay una receta de pescado más fácil que ésta. Vamos a preparar una Dorada a la Sal. Cocinándola así la carne quedará muy jugosa, tan sólo tienes que comprar una dorada sin limpiar para hacerla a la sal. La puedes acompañar de unas patatas, verduras, arroz o ensalada, cualquier guarnición le irá bien.

Ya usé este método de cocción en una receta anterior, Lomo a la Sal, en ésta ocasión le ha tocado al pescado. Me encanta cocinar a la sal por lo fácil, rápido y limpio que es, además del resultado tan jugoso y sabroso. Comencemos.

Ingredientes de la  Dorada a la Sal: 1 Dorada 1kg. De sal 1 Limón (opcional)

Preparación:

1.   Pon el horno a calentar con la función arriba y abajo a 200ºC.

2.   Humedece la sal con un cuarto de vaso de agua.

3.   Pon un fino lecho de sal en la fuente de hornear.

4.   Si quieres aromatizar la dorada pon unas rodajas de limón como base y coloca la dorada encima.

5.   Con el resto de la sal cubre bien la dorada, no es necesario cubrir la cabeza ni la cola.

6.   Puedes calcular el tiempo de cocción a través del ojo de la dorada (en el vídeo te lo muestro), si no conoces bien el punto es mejor que te guíes por el tiempo de horneado. Llévala al horno durante 30 – 35 minutos.

7.   Una vez terminado el tiempo de cocción golpea un poco la sal y se despegará fácilmente. Pon la dorada en un plato.

8.   Puedes servirla entera o sacar los lomos. La piel y lomos saldrán fácilmente sin raspas.

9.   Acompaña con la guarnición que más te guste y a disfrutar.

Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.

Notas:

-  La dorada tiene que estar entera sin limpiar, o destripada.

-  Por cada dorada se usará aproximadamente un kilo de sal.

-  Los tiempos de cocción son aproximadamente 20 minutos por cada kilo de dorada (también dependerá de si te gusta más o menos hecha). La mía pesaba 1,5 kg y la he dejado 35 minutos.

¡Gracias por leerme!

Besos,