Bundt cake de calabaza o pumpkin

Hace unos días me compré un molde para hacer bundt cake y no podía esperar más para hacer una receta con él. Aprovechando que tengo calabaza en casa y se acerca la navidad mi primer bundt cake será de calabaza o pumpkin. Ésta receta la he hecho siempre en molde normal así que no os preocupéis si no tenéis ningún molde para bundt.

El bizcocho queda esponjoso y jugoso, y os aseguro que nadie adivinará que es de calabaza. Las especies les dan un toque aromático y sabor riquísimo, junto con los trocitos de nuez y pasas es una maravilla. Podéis ponerle una cobertura o glaseado, a mí en ésta receta no me gusta añadirle más ingredientes pero el chocolate blanco o queso crema le va muy bien.

Ingredientes del bundt cake de  calabaza o pumkin 250 gr. de harina trigo 1 cucharadita de bicarbonato sódico 250 ml. de aceite de oliva suave 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada 1/2 cucharadita de clavo 1/2 cucharadita de sal 300 gr. de azúcar 400 gr. de puré de calabaza 100 gr. de nueces en trocitos 100 gr. de pasas 4 huevos

 Preparación:

1-   Limpiamos y troceamos la calabaza. La introducimos en un recipiente con tapa y la llevamos al microondas durante 10 minutos.

2-   Una vez pasado el tiempo aplastamos la calabaza con un tenedor hasta tener un puré. Reservamos.

3-   Mezclamos la harina, bicarbonato sódico, canela, clavo, sal y nuez moscada. Reservar.

4-   Batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.

5-   Añadimos el aceite en un chorrito hasta que esté integrado. Dejamos batir durante un par de minutos.

6-   Ahora es el momento de agregar el puré de calabaza que preparamos antes. Batimos hasta que esté  bien integrado, si es necesario despegamos con una espátula los laterales del bol.

7-   Tamizamos la harina especiada o la introducimos en el bol mientras la tamizamos. Se incorpora poco a poco, yo la he agregado en tres veces. Se deja batir hasta que esté todo integrado. Si es necesario se despegan los bordes y fondo del bol con una espátula para ayudar a mezclar bien.

8-   Precalentamos el horno a 175º con calor abajo y ventilador o calor abajo y arriba.

9-   Una vez terminada la mezcla se añaden las nueces y pasas. Mezclamos bien para que queden repartidas uniformemente.

10- Se engrasa el molde bundt cake (o uno normal) y se vierte la mezcla.

11- Se hornea unos 45-50 minutos, estará listo cuando al pincharlo en el centro el palillo salga limpio.

12- Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos. Pasado ese tiempo agitar un poco el molde y desmoldar. Se deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.

Notas:

- También puedes preparar el puré de calabaza cociéndolo o introduciendo la calabaza durante una hora al horno.

- Puedes añadirle una cobertura de chocolate blanco o queso crema.

  

¡Gracias por leerme!

Besos,