Sponge Cake, Bizcocho esponjoso

Es el último domingo del mes y en Granada estamos festejando mientras degustamos la Torta de la Virgen. Además hoy es el primer día que participo en el reto Asaltablog y estoy encantada. Este mes tocaba entrar en la cocina de Mabel’s Kitchen y después de revolverlo todo y volverme loca intentando decidirme por una sola receta, escogí su Sponge Cake  (pandispan pufos).

Tenía ya ganas de hacer este Bizcocho esponja y ha sido mi oportunidad. Me ha encantado, estaba riquísimo y a mantenido su esponjosidad hasta el último bocado. Mabel comentaba en su blog que le había quedado un poco denso, así que para intentar evitarlo he añadido un huevo más y yo creo que el fallito del que hablaba ha quedado completamente solucionado.

Ingredientes:

5 Huevos tamaño L

150 g de Harina

200 g de Azúcar

2 cucharadas de Cacao en polvo

4 cucharadas de Aceite

una pizca de Sal

1 cucharadita de Extracto de Vainilla

Preparación:

1.  Comenzamos separando las claras de las yemas.

2.  Montamos las claras con una pizca de sal y según van cogiendo textura se le va añadiendo la mitad del azúcar hasta dejarlas bien firmes.

3.  Se baten las yemas con el resto del azúcar hasta que adquieran un color blanquecino, y entonces sin dejar de batir se va añadiendo el aceite y esencia de vainilla.

4.  Se añade la harina tamizándola y se mezcla bien con movimientos envolventes desde fuera hacia dentro.

5.  Se integran las claras a la mezcla anterior con cuidado de no bajarlas.

6.  Dividimos la mezcla y a una de las mitades se le añade el cacao, mezclando hasta que quede bien integrado.

7.  Se forra el molde con papel de hornear y comenzamos con el montaje. Como primera capa yo he usado la mezcla de vainilla y luego e ido intercalando vainilla con chocolate para terminar con una última capa de vainilla.

8.  Llevamos el molde a hornear durante 30 – 35 minutos a 180º con calor arriba – abajo. Recordad precalentar el horno. A partir del minuto 30 id comprobando si al pinchar el bizcocho el palillo sale seco, a mí me tardó en hornear 40 minutos.

9.  Tras el horneado se deja enfriar y se puede decorar con azúcar glass.

Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.

Notas:

-    En esta receta hay que tener cuidado al mover la mezcla para evitar que se bajen las claras y se pierda la esponjosidad.

-    La parte del bizcocho de vainilla me ha gustado más porque la del cacao estaba más reseca.

-    Este bizcocho es muy esponjoso e ideal para usarlo como base de tartas.

¡Gracias por leerme!

Besos,