Como os prometí en facebook, hoy os traigo una Ensalada de col. Es la versión sana y a mi estilo de la Coleslaw o Ensalada de col americana. Un acompañamiento ideal para carne asada, barbacoas,… o para una cena ligera al ser tan completa.
Es una de mis ensaladas favoritas y no sólo como ensalada, en sándwich y bocadillos queda riquísima. Ya os iré dando recetas donde podréis usarla. En Estados Unidos e Inglaterra es la guarnición más usada para hamburguesas, barbacoas y el famoso fish & chips.
Ingredientes de
1 cuarto de col
1 cda de vinagre de vino blanco
1 cda de mostaza antigua
1 manzana grande
100 gr de jamón cocido
½ cda de azúcar moreno
1/2 cebolla
1 zanahoria grande.
1 Yogurt azucarado
Sal
Pimienta
|  |
Preparación de la ensalada de col:
1. Picamos la col en juliana fina.
2. Cortamos el jamón York en tiras finitas.
3. Ahora la cebolla, que se puede picar en juliana fina o rallarla.
4. La zanahoria y la manzana la rayaremos.
5. Una vez picados todos los ingredientes se colocan en un bol o ensaladera, podéis removerlos o hacerlo una vez añadido el aliño.
6. Para aliñar se echa el azúcar, vinagre, mostaza, yogurt y si os apetece un toque de pimienta.
7. Se remueve todo bien hasta que queden bien impregnados los ingredientes con el aliño y se deja reposar unas dos horas para que la col se ablande.
8. Se puede servir sin dejar reposar que también está muy buena.
.
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.
Notas:
- Puedes picar todos los ingredientes ayudándote de una mandolina.
- Se puede usar cualquier cebolla, yo cuando tengo uso la morada que es más suave y aporta un toque dulzón.
- Es importante seguir el orden al picar los ingredientes para que no se oxiden.
- Si no os gusta la mostaza antigua podéis usar mostaza común o incluso mostaza dulce.
- En vez de azúcar moreno se puede usar azúcar blanca.
- En los ingredientes he puesto sal y pimienta para que los añadáis al gusto. Yo la sal no la suelo usar pero de pimienta mi me gusta darle un toque.
- La ensalada dura varios días en la nevera y podéis usarla para completar un sándwich. Yo suelo dejarla reposar unas cuatro horas aunque con dos ya esta perfecta para comer.
¡Gracias por leerme!
Besos,
Hola Duly, la mostaza antigua que dices, es en polvo o en crema? es que no lo veo bien en el video, y donde la puedo encontrar?
ResponderEliminarHola, la mostaza antigua no es ninguna de la que dices. Es una mostaza que viene en grano envasada en bote de cristal. La puedes encontrar en cualquier supermercado.
EliminarSi quieres hacer la receta con la mostaza que compras habitualmente no pasa nada, sale igual de rica aunque con un sabor menos intenso.