Hoy, aprovechando que mis suegros me han dado unos pimientos y cebollas he hecho una coca de verduras de origen mallorquín, Coca de Trampó, que se elabora con ingredientes sencillos y esta riquísima. Necesita sólo unos pocos ingredientes que todos solemos tener en casa, un poco de tiempo y disfrutamos de una cena sana y sabrosa.
Ingredientes para una coca de verduras:
- 2 Tomates medianos
- 3 Pimientos (yo he usado 2 verdes y 1 rojo)
- 2 Cebollas medianas
- Pimienta negra molida
- 1 Vaso de Aceite de Oliva
- 1 Vaso de Agua
- 1 Huevo tamaño L
- 1 cucharadita de Azúcar
- 350 grs. de Harina de fuerza
- 1 cucharadita de Sal
Preparación:
1- Para el relleno cortamos en trocitos no muy pequeños los pimientos, cebollas y tomates, Aliñamos las verduras con sal, pimienta negra molida y un buen chorreón de aceite de oliva.
2- Dejamos reposar mientras preparamos la masa de la coca.
3- Para hacer la masa, ponemos en un bol el huevo, la sal, el azúcar, el aceite y el agua. Mezclamos bien.
4- Después incorporamos la harina poco a poco mientras la movemos con una espátula o las manos.
5- Cuando ya tiene consistencia como para amasar, espolvoreamos un poco de harina en la encimera y amasamos mientras agregamos harina. Se tiene que conseguir una masa elástica y pero que no se pegue.
6- Encendemos el horno y precalentamos a 140 grados.
7- Ponemos la masa en la bandeja de hornear y estiramos con las propias manos dejándola bastante fina. Podéis hacerle un pequeño borde aunque no es necesario.
8- Distribuimos las verduras escurridas sobre la masa.
9- Horneamos durante 1 hora a 140 grados con calor arriba y abajo, finalizado horneamos 15 minutos más pero a 200 grados.
Notas:
- Se puede comer caliente o fría. De las dos formas esta riquísima.
- Con esta cantidad ha salido una coca grande para cuatro o cinco personas.
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.
¡Gracias por leerme!
Besos,
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